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只今料理中
え〜あまり綺麗な画像でなくて恐縮ですが只今料理中
その名も「鶏肉のお酢煮」
単純です、水に、だし昆布、お酢、レモン汁、生姜、ネギの青い部分、
ブーケガルニ(なければローリエだけでも可)、酒で煮込むだけ
煮立つ前に、だし昆布は取り除き、アクを丁寧にとります。
この時浮いてきた脂も取れるだけ取っておきます。
只今料理中_f0056081_20174353.jpg

煮立ったら、醤油、みりん、レモン汁、黒砂糖、天然塩、を加えてから
落とし蓋をして弱火にして、コトコト煮込みます。
煮込み具合は好みですが私が作る時は3時間程煮込みます。
只今料理中_f0056081_20215015.jpg

現在は1時間半程経過中、、、、その間、、、コトコト(^0^)
by wonderfulscarlet | 2006-03-10 20:23 | ごはん


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